香滑糯米鸡
偶然在外面买了冷冻的糯米鸡给儿子吃,没想到他很喜欢。但发现买回来的又小个又省料,重要的是挺贵的,一包只有小小的6个,就卖20元了,太不划算,二话不说,干脆和儿子他爸齐动手,结果非常成功,非常好吃。我只是按记忆,随便记录下做的过程。其实不需要什么特定的步骤,简单的说就是蒸熟的糯米饭,里面包些自己喜欢的配料而已,喜欢什么就做什么馅的糯米鸡而已,哈哈,真是这么简单的。
用料
糯米 | 随量 |
香菇 | 4~6朵 |
鸡腿 | 1大只 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
干贝 | 随量 |
荷叶 | 2大张 |
叉烧 | 随量切成小粒 |
香滑糯米鸡的做法
香菇,虾米,干贝分别泡软;
虾仁灼熟切小粒;
叉烧切小粒,香菇切薄片;
鸡腿肉切小粒;
所有配料处理好后,用锅稍微煸炒后加适量的水煮熟;最后用少许淀粉加水,倒入配料里,煮到配料的汁变浓稠就关火。糯米最好能泡8小时,隔水蒸60分钟;
米饭蒸好后,放至手温,用酱油,蚝油,猪油(花生油也行)拌匀;
然后就可以按自己喜欢的大小包好糯米鸡;包好后,上锅蒸20~30分钟;蒸了30分钟,很糯很香又多汁。
小贴士
煮好的配料一定要多汁,蒸好的糯米饭吸了配料的汁,口感更好。
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