炒糖豆(黄豆,花生)
二月二快到了,炒个糖豆当零食~
用料
花生 | 150克(随机) |
黄豆 | 150克(随机) |
白糖(或红糖) | 30克 |
纯净水 | 10克 |
炒糖豆(黄豆,花生)的做法
炒熟花生,带红皮炒不容易糊,中火小火交替进行,中火时一定尽快翻炒,不然会糊。(此步骤可以换成烤箱烤或者直接用微波炉叮);
炒熟黄豆,黄豆比较小,比花生好熟很多,吃起来香就可以了,放凉后会变脆 花生也是一个道理。熬糖浆,冒泡大泡边小泡,用木铲划起来稍有黏连即可。(不要等熬成冰糖葫芦的那种再倒入熟花生和黄豆,会沾在一起,一坨坨的)
倒入褪了皮的花生和黄豆即可,不断翻炒,等糖熬没后就挂霜啦~
小贴士
1.花生其实可以不褪皮,带皮的更香脆,而且皮的营养价值更高,可以前一天把生花生洗一下晾干第二天直接裹糖浆
2.黄豆很硬,牙口不好的只炒花生就行了~
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