醋溜泡爪
小吃零食3.06W
周末刷剧小零食,我姐突然想吃爪子,做了柠檬鸡爪,鸭爪也整一个吧
用料
鸭爪 | 1斤 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 2片 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
泡酱 | |
八角 | 1个 |
陈醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
泡料 | |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 3片 |
醋溜泡爪的做法
前五个用料冷水下锅,沸腾后转中火煮20分钟,捞出冲三四遍水,冷水泡着
准备泡酱,把泡酱混合,煮沸转小火3分钟,关火晾凉
晾凉的泡酱,泡料,鸭爪混合,放冰箱过夜,早上起来鸭爪翻一下面
小贴士
泡的器皿啥的,提前热水烫一下消消毒
爪子尽量压下去泡酱汁里面
这个配方不会很咸的,我比较吃的了酸,要调整酱汁的话建议早上起来尝尝再调整哈,可以根据自己的口味加调料调整
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