可乐翅中
自己结合了一下大家的做法。编了一道新的菜谱。
用料
翅中 | 11只 |
可乐 | 300ml |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 几粒 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
可乐翅中的做法
鸡中翅洗净后用布擦干。正反两面斜着划两刀(这样更入味,也可以不划)
两片姜切成丝。把鸡翅和姜一起放到一个盘子里加一勺料酒腌制20分钟。(如果焯完水后再腌制不容易入味)
把腌制好的鸡翅放入冷水锅中焯水水煮沸后捞出,擦干备用。
在锅中加少许油。加入葱,八角,花椒,香叶炒出香味。下鸡翅见到两面金黄,把剩下的一片姜切成丝和料酒一起放入锅中。(没有料酒的话可以用啤酒)
等料酒收的差不多了。放入一勺生抽。一勺老抽。翻炒鸡翅,均匀上色
倒入可乐大火煮沸。加入盐转小火焖煮10分钟左右。
大火收汁(收到你觉得差不多就好)
小贴士
收汁的时候要不停搅拌。不然会容易糊。
如果做出来觉得腥的话。可以多加一些葱姜。还有料酒。
如果不想用老抽的。也可以不用老抽。
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