简单好吃的自制盐焗鸡爪
来自菜谱作者的心里话:
发布菜谱以来,有很多人喜欢这个菜谱,觉得简单好吃,也有很多人觉得跟外面买的盐焗鸡爪相差太大,没味道。
这里我有些话想说:这个菜谱是简易做法,要百分百做到和外面买的一样口味是不可能的。外面卖盐焗鸡爪的店都是千店千味,更何况人也是千人千味呢?实在做不到让每个跟做这个菜谱的人满意,所以见谅。第一次做如果发现不够咸,那第二次做的时候麻烦您自己调整盐的用量。即使是我做了这么多次,也没办法每次都很好地控制盐的用量,有时候也可能因为抓拌不均匀而没味道。
感谢喜欢这个菜谱的小可爱们,看到你们的作品,特别开心。
重要的事情写在前面:盐的用量我真的不好说,要根据鸡爪的量来决定。我平常买鸡爪一般买个两斤,放盐就放6勺左右(是图片中的勺子啊,不是汤勺),味道是够的。一定要抓均匀,腌制的时间要够才会入味。
啃鸡爪简直是人生一大乐趣。而盐焗鸡爪是我看剧必备零食,超级爱的。而且不怕长胖,吃多少都没负担啦。鸡爪还有很多胶原蛋白🧐
没尝试自己做盐焗鸡爪前,我是煌上煌的常客,每次必点盐焗鸡爪。而且煌上煌的鸡爪真的很贵啊,21.6元/250克。这个价格我自己做都有一斤半了🙄
而且盐焗鸡爪真的不难👩🏻🍳
👩🏻🍳鉴于之前写得有点混乱,这次再重新写一下。
动起来呀,看剧必备。
用料
鸡爪 | 500克 |
海天盐焗鸡粉 | 1包(规格是30克的) |
盐 | 适量 |
黄栀子 | 6个 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
简单好吃的自制盐焗鸡爪的做法
先切掉鸡爪的指甲。(就在第一个小关节那里用刀一切,很容易就切掉啦,指甲里面可能有一些脏东西我们洗不干净,所以切掉最好。)
锅里放水,加几块姜片和适量的料酒,煮开。
下鸡爪,焯水两分钟。(去腥)
捞出过冷水。
放3勺盐。(像图片那样的一勺)
15克盐焗鸡粉。
抓匀,放冰箱腌制4小时以上。
黄栀子用刀拍碎,锅里放水,放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉,再加两勺盐。煮开。
倒入鸡爪,盖上盖子煮10分钟。🙆🏻♀️
煮十分钟后关火。这个时候就可以吃啦,如果喜欢软一点的,就关火后再盖着盖子焖五分钟。喜欢爽口脆一点的,现在就可以捞出来过一次冰水,然后放进冰箱冷藏再吃。😋
噔噔噔,开吃啦😘
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