老式月饼蔓越莓椰蓉馅

用料  

老式月饼蔓越莓椰蓉馅的做法  

1. 黄油室温软化然后放糖牛奶放入烤箱化开，拿出来加入椰蓉拌匀，馅料别太热然后加鸡蛋液拌匀，最后加入糯米粉拌匀，然后放冰箱冷藏室30分钟，拿出来50克一个的馅料攥圆，放入冰箱冷冻室冷冻一小时，冻馅料的时候做面皮

2. 油里放鸡蛋搅拌均匀，在放糖搅拌均匀，面粉小苏打拌均匀然后把材料一起合成面团，盖上保鲜膜醒着

3. 面

4. 月饼稍微喷点水放入烤箱烤170上下火烤八分钟定型了拿出来刷鸡蛋黄液，（鸡蛋黄液一点牛奶一个蛋黄一小勺蛋清调和的）

5. 烤了20多分钟颜色看着合适了就可以了，味道比广式月饼好吃，没广式月饼颜值高，自己家吃非常好，不用回油烤出来直接吃

小贴士

100的月饼，馅料做了九个，饼皮55克九个，还剩了一小块块，直接放烤盘边上烤成饼干了，真香