椰蓉蔓越莓（广式月饼馅料）

甜度适中，喜欢甜可以加5～10g糖。
馅料可以做广月、餐包、吐司。
蔓越莓可以中和椰蓉馅甜度。不喜欢蔓越莓则不加。
喜欢椰香味浓的可以选用配方中的椰浆和椰子油，喜欢奶味就用牛奶和黄油。

用料  

椰蓉蔓越莓（广式月饼馅料）的做法  

1. 将椰浆、椰子油、椰子酱、蛋黄、细砂糖混匀，再加入椰蓉拌匀待用。

2. 蔓越莓提前剪成碎粒，称出奶粉、麦芽糖备用

3. 将椰蓉馅半成品用电磁炉最小火翻炒。或者燃气灶隔热水蒸，同样最小火。（火太大容易出油，炒好的馅口感比较柴）

4. 小火炒到抱团加入麦芽糖（大概15分钟）

5. 继续翻炒至抱团加入奶粉，拌匀后加入蔓越莓。关火拌匀。

6. 拌匀后倒到碗里晾凉就可以用啦。用不完冰箱冷藏。

7. 来个成品～

8. 做成餐包也很棒～