万用椰蓉蔓越莓馅(月饼馅🥮,面包馅)
🤣椰蓉很出众,很独特,太香太上头了……
椰蓉馅做🥮月饼的话馅料需要略干,如果做面包可以湿一点。另外选好一点的细腻椰蓉很关键哦,不粗糙不喇嗓子。
这个馅料比奶黄馅还简单好做省时哦,当然也可以把它俩结合,我觉得我们独特又出众的椰蓉和我们奶萌奶萌的奶黄馅配一脸😍,把它们揉在一起,就是奶黄椰蓉啦,颜色更黄还带有更浓郁的奶香,我尝过了,好吃😋~
可以做广式月饼,冰皮月饼🥮,奶酥月饼……
😍椰蓉蔓越莓奶酥月饼🥮/曲奇口感/香酥掉渣
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😍黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
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😍梦幻冰皮奶黄月饼🥮
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😍酥掉渣的蛋黄酥🍭(步骤超详细,新手适用)
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😍自制豪华五仁月饼馅🌰(新手简易版,私房必备多种馅料组合方式)
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😍原味转化糖浆
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😍黑糖转化糖浆
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用料
成品570克左右 | |
椰蓉 | 150克 |
椰浆粉(或奶粉) | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50-60克 |
淡奶油 | 200克 |
蔓越莓干(可不加) | 50克 |
万用椰蓉蔓越莓馅(月饼馅🥮,面包馅)的做法
我用的左边👈这个椰蓉,或者椰子奇迹这个品牌,也挺好的
碗里打入鸡蛋🥚,加入细砂糖,搅匀
加入淡奶油,搅匀
加入玉米淀粉,椰浆粉,椰蓉。
搅匀。
加入切碎的蔓越莓干
加了蔓越莓酸甜丰富口感,做面包可以不加哦~搅匀。
如果是做面包,馅需要露在外面的那种,直接搅匀这样也可以用,烤完不容易干,如果是包在里面的馅,或者做月饼,可以继续下面的步骤。开小火,刮刀不断翻炒,炒5-10分钟,炒到基本不粘刮刀,能抱团就可以了。
别一直炒哦,炒太干它会散,不成团,太干了的话加一点淡奶油搅拌均匀就好了。简单吧,比炒奶黄馅还简单,省时。
包起来,冷藏或冷冻降温,顺便定型,方便搓球,也方便包。
放凉后搓成圆球
需要包多少克的馅就搓成多少克的球可🉑爱爱,加了蔓越莓酸甜,不加也可以哦
下集预告,我要用它做奶酥月饼🥮,就是那种曲奇饼干月饼皮哦,奶香奶香,香酥掉渣的,搭配蔓越莓椰蓉馅和奶黄馅……想想就好吃😋
🥱
我觉得我们独特又出众的椰蓉和我们奶萌奶萌的奶黄馅配一脸😍,把它们揉在一起,就是奶黄椰蓉啦,颜色更黄还带有更浓郁的奶香,我尝过了,好吃😋~
所以奶黄馅也安排上吧
😍万用奶黄馅(月饼馅🥮,面包馒头馅)
🔗😍椰蓉蔓越莓奶酥月饼🥮/曲奇口感/香酥掉渣
🔗这是另一款不用炒的椰蓉蔓越莓馅
😍黑糖椰蓉蔓越莓月饼(椰香浓郁)
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小贴士
😍万用奶黄馅(月饼馅🥮,面包馒头馅)
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😍黑糖转化糖浆
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