立体萌月饼
过去这是节日的象征,
如今这是尊敬的象征。
过去这是抒情的日子,
如今这是放假的日子。
过去这是宫廷稀罕物,
如今这是超市特价物。
利润让商人蒙蔽双眼,陈年旧馅练就了我们强大的胃。
创新让巧妇脑洞大开,古怪新方冲激了我们麻木的舌。
黑暗料理那么多年,总算有所成就。
今年中秋只吃自己做的月饼!
用料
冰皮月饼粉 | 240g |
水 | 100ml |
芝焙白油 | 25g |
馅料 | 350g |
三洋糕粉 | 10g |
立体萌月饼的做法
将冰皮月饼粉全部放入容器内,逐渐加入纯净水100ml。(可加温水但会比较粘手)
慢慢揉至光滑无颗粒(如果粘手就继续揉)
加入白油25g(为防止冻裂)
将粉团揉至柔滑状态
如果不喜欢太单调可以加入果粉,抹茶粉,可可粉等上色
用1:1的配比。将馅料包入冰皮中
将包好的月饼滚圆后,撒上少许的三洋粉,放在50g模具中压紧,然后把月饼压出来。
小贴士
最后撒上三洋糕粉,可以让月饼轻松脱模。
封面的图片是用3D立体模具印压。造型可爱迷人
这套材料简焙天猫店才卖29.8 比超市划算太多了~
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