紫薯山药月饼🥮无需烤箱,简单易做
快乐藏在无聊的生活里,所以要热爱呀~祝大家中秋快乐🎑
用料
紫薯 | 300克 |
山药 | 300克 |
糯米粉 | 适量 |
蜂蜜 | 不限 |
紫薯山药月饼🥮无需烤箱,简单易做的做法
这一步忘记拍照了,山药 紫薯去皮,山药要戴手套,不然粘液会让手痒,很难受,山药切段,紫薯切块,上锅蒸熟,筷子能轻松戳透就行了
山药加蜂蜜,捣碎,之后加糯米粉拌匀,到能拿起来不粘手就行,山药水分大,需要的糯米粉很多,加糯米粉先用筷子搅拌,先别下手,不然会怀疑人生的,一定要不粘了,不然模具压不出形状,还容易粘模具上
紫薯加蜂蜜捣碎,加糯米粉拌匀,紫薯需要的糯米粉不会很多,紫薯的就比较容易,过程也比较舒服,同样的,到不粘手就行
将紫薯和山药按模具分出重量,怎么搭配大家随意,紫薯山药谁多谁少都行,我的一个是40克,用模具压出形状,放蒸笼里,水开蒸十分钟左右就熟了,重量大的时间久一点,熟了先不要动它,拿出来放在一边自然晾一下,等表面定型再拿,不然会变形
小贴士
山药含水多,比紫薯需要的糯米粉多,所以山药一定控制量,不然就一直加糯米粉,一直加糯米粉……
除了蜂蜜还可以加炼乳,那些加牛奶的,做好心理准备,糯米粉需要的更多了😂
蒸熟了先不要着急拿出来,要等它放凉,表皮定型再拿,不然影响花纹
千万别用红薯试图增加其他颜色,糯米粉加到你崩溃,含水量可不是一般的多
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