蝦皮蒸蛋

儿時的味道，最喜歡媽媽做的美味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，那嫩嫩滑滑香香的口感，至今難忘。

用料  

蝦皮蒸蛋的做法  

1. 將雞蛋充分攪勻，再加入220毫升的溫水，繼續攪拌均勻，準備另一隻碗，放上過濾网將雞蛋液過濾去除雜質，這樣蒸出來的雞蛋羹才比較嫩滑。

2. 放入蝦皮/鹽/豬油適量，為什麼要放入豬油，因為蒸出來的雞蛋羹比較香，個人口味吧！也可以加入橄欖油或香油。

3. 用一隻小碗倒扣蓋住蒸蛋，防止蒸汽水珠掉入蛋液，影響口感。放入蒸爐8分鐘即可。                 美味的雞蛋羹蒸好了，放入适量蔥花醬油即可。

小贴士

雞蛋羹一定要過濾雜質，蒸出來才比較嫩滑。