皮蛋蒸蛋

过年多余的皮蛋，加上爱吃皮蛋的亮亮，就有了皮蛋蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，简单易上手。味道很不错，送给也爱吃皮蛋的小朋友。

用料  

皮蛋蒸蛋的做法  

1. 蒸锅中加入半指水，放炉上大火烧开，等待的时间用来准备食材。

2. 将鸡蛋中间在桌边轻敲一下，两只手轻轻捏着裂口处将鸡蛋打入小碗中。蛋壳别扔！

3. 按一个鸡蛋，两个蛋壳的量加入温水（用手指试不烫）。

4. 放入蛋液中少许盐，少许黑胡椒粉。打散蛋液。

5. 将橄榄油少许倒入大碗中，拿起碗轻轻转动，使油可以铺满碗底部。

6. 皮蛋切成小丁放入大碗。呵呵，我的有点粗糙，你一定比我切得好！

7. 将小碗中的蛋液倒入大碗。

8. 蒸锅水开，关小火，小心将大碗放入蒸锅，盖上锅盖，开大火十分钟，关火焖一会儿。

9. 将大碗拿出，撒上葱花，少许生抽，少许麻油，可以上菜了。

小贴士

小朋友们可以试一下，水的量经过试验为最佳配比。