分层失败的牛肉饼

记录一下，下次再做可以回看比较一下。

用料  

分层失败的牛肉饼的做法  

1. 煮牛肉汤前，从牛腱子肉上切下来一小块牛肉，剁碎。洋葱和蒜姜辣椒都切碎。

2. 原料里放点生抽，十三香，盐，腌一会儿。

3. 腌肉期间去和面，看了别人的分享才知道做饼的面要软一点，所以还是一点点加水用筷子把面粉搅成絮状再用手揉。因为是第一次试着做的，面粉没敢多放，大概一斤。

4. 面团放一会儿变得更软了，揪成小团子，擀面皮。

5. 切成几个区域，留一块不放馅儿，一块块折叠。

6. 边上捏紧

7. 轻轻擀薄

8. 入煎锅

9. 开始用中火能煎得很酥脆，煎黄了翻面，再调成小火慢慢煎透。

10. 刚出锅口感酥脆，凉了面皮就软了。

小贴士

喜欢酥皮的话面皮要薄，油不要太多，毕竟是煎熟的，太多油变炸酥饼了，很腻。