蒸水蛋之山上有个和尚讲故仔

匮乏年代，油是稀缺货品，别说没钱，就算有钱也未必买不到，虾米就不太稀缺，因为不用油可以烘干虾米，农贸市场买一毫纸一小筒，用来蒸水蛋，可用一个月或有余……

用料  

蒸水蛋之山上有个和尚讲故仔的做法  

1. 还是姜葱底，还是3倍水，只上蒸前撒上虾米。

2. 加盖蒸七分钟，焖三分钟。

3. 出炉

4. 加入兑水生抽及葱花，当年香喷喷的虾米蒸蛋就复刻好了。