超级香浓的芝士奶酥小饼
前几天参加某亲友的婚宴
餐桌上的点心盘里有类似这样方形的芝士饼干,入口浓香
很可爱的韩文包装袋
浏览网页的时候在王森的博客看见一款芝士块
脑洞一下做试试没想到味道很惊艳
配比跟原方有些出入,原型小伙伴可以去博客找找
用料
无盐型发酵黄油 | 110克 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1小撮 |
全蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 210克 |
奶粉 | 18克 |
帕玛森芝士粉 | 50克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
超级香浓的芝士奶酥小饼的做法
黄油切薄片室温软化充分
加入糖粉和盐
用刮刀压拌均匀
用打蛋器搅打均匀至颜色变白的乳霜状
分次加入全蛋液,搅打均匀
每一次都要充分搅打均匀再加下一次,直到蛋液加完为止
筛入低筋面粉和奶粉
加入芝士粉
用刮刀压拌至无干粉,成团
16*25的烤盘铺油纸
将做好的面团放入烤盘
用小的擀面杖擀开,呈匀称的方形面片
一颗蛋黄打散
均匀的刷在面片表面
用叉子叉一些均匀的小孔,防止烘烤的时候鼓起
如图
放入充分预热的烤箱中层
上下管170度烘烤25-30分钟即可出炉
小心的取到冷却架或者木板上稍稍冷却
切成大小合适的方块即可
芝士的香气非常非常浓郁,烘烤的时候整个房间都是浓浓的芝士味道
小贴士
小贴士
①黄油也可以用非发酵型
②烤盘尺寸不需要教条的,有个差不多的就行,比如20*20的方盘等等~~
厚点薄点的差异罢了,感觉烤盘还可以再小一点,厚一点应该吃起来更棒
③金属烤盘若是传热比较快的话下管请用150-160即可
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