蛋挞水(不用炼乳也敢和KFC叫板😚)
用料
牛奶 | 110~120g |
淡奶油 | 60g |
蛋黄 | 60g |
白糖 | 30g |
蛋挞皮(标准大小) | 4~5个 |
蛋挞水(不用炼乳也敢和KFC叫板😚)的做法
淡奶油+牛奶+白糖用手动打蛋器稍加搅拌,放到微波炉里加热至白糖融化。
牛奶混合物从微波炉里拿出,待温度降下来后(只要别把蛋黄烫熟就行)倒入蛋黄顺时针搅拌。搅拌不要太快以免起泡(如果心急打起泡了,就过滤一下)
蛋挞皮不需解冻,我是直接从冰箱里拿出来就开烤的,所以请忽略我那三扁四不圆的身材。
小贴士
我用的配方一半量做了2个标准大小和6个mini蛋挞,一次刚好够三口儿人的饭后甜点。烤箱温度我没按照塔皮说明上的。上下火都是200℃,先烤10分钟观察上色,上色不均匀的话,掉转烤盘再继续烤8分钟。每个烤箱温度稍有差异,请酌情增减温度和时间。ps.如果想加黄桃/蓝莓/芒果……可以在最后三分钟时加入,加完再烤3分钟。
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