手动打发蛋白(无技巧版
家里的电动打蛋机坏了,今天兴致突发想做蛋糕,于是鼓起勇气手动打蛋,结果一次就成功啦~
因为一般做蛋糕都需要4~5个蛋白,所以我想看看打发4个蛋要多久。
我是第一次手动打蛋,最后时长是30分钟,还可以接受。
我觉得过程中最重要的就是要 快!速!
并且
同一方向打!圈!圈!
用料
蛋白 | 4个 |
醋(或柠檬汁 | 4滴 |
糖 | 45g |
手动打发蛋白(无技巧版的做法
手持打蛋器在大碗中稍用力的打圈圈,在出现鱼眼泡后加第一次糖和四滴醋(或四滴柠檬汁
继续打圈圈,到出现细腻泡沫时加第二次糖
继续快速打圈圈,到出现纹路时加最后一次糖
继续快速并稍用力的画圈圈,直到提拉起来有勾勾、碗盆倒置蛋白不动的状态就可以啦
小贴士
最好用常温蛋哦
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