巴哈力(陪你一起吃果仁)
每天吃一点果仁,对大脑,对眼睛,对身体都有好处。可是很多人不是没时间吃,就是怕果仁油大,口感腻而不想吃。新疆少数名族的这款特色点心就含有丰富的果仁,还有红糖,蜂蜜,牛奶等,考虑到很多地方的人吃不惯酥油的味道,所以特别改良了一下配方,用玉米油代替。口感好,营养均衡。
用料
鸡蛋 | 5个 |
红糖(红糖粉) | 50克 |
蜂蜜 | 160克 |
玉米油 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
低筋面粉 | 300克 |
可可粉 | 10克 |
小苏打粉 | 7克 |
核桃仁,杏仁,红枣,葡萄干等干果 | 200克 |
巴哈力(陪你一起吃果仁)的做法
材料准备好
粉类提前过筛混合
鸡蛋打入无油无水的盆中,倒入红糖粉(如果是新鲜红糖就用红糖,如果红糖已经放置时间久了,干了,就打成红糖粉用)
高速打发至少5分钟以上的时间,直到体积膨胀,颜色发白,提起打蛋器感觉很浓稠为止
沿着盆边沿称入160克蜂蜜,然后搅打均匀
沿着盆边沿称入200克玉米油,搅打均匀
沿着盆边沿倒入150克牛奶,搅打均匀
这个时候,烤箱170℃预热,烤盘上放置一张大于烤盘四边各多10cm左右的油纸
筛入粉类,快速翻拌均匀,不要让气泡消泡
倒入2/3的干果,继续快速翻拌均匀
从10cm高处将面糊倒入烤盘中,并用抹刀将四周抹匀
在表面撒上剩下的1/3果仁
烤箱160℃,中层,40分钟
取出,提着两边的油纸将巴哈力放在晾网上自然降温
用锯齿刀切快,装盘,开吃!
结构很完美
食材丰富,营养均衡,口感美妙,是馈赠家人朋友的美食甜点。
小贴士
一定要沿着盆边沿倒入蜂蜜,玉米油,牛奶等,这样才不会消泡。这个方子做出来的份量较多,53升的烤盘可以出48块,可以作为全家人的甜点,也可以当早餐吃。对女人,老人,孩子都好。
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