椰子奶油球

其实，孟老师的这个椰子球和之前的椰香酥饼，用的椰蓉都不多，只是一点淡淡的椰子香。不像椰蓉球那样，满口都是椰蓉。挤花与不挤花的区别，就在于黄油的分量。挤花饼干的用油量都很大，而这样的一个椰子球，用油就相对温和多了。

用料  

椰子奶油球的做法  

1. 准备用料

2. 黄油软化，加入糖粉和香草粉，用橡皮刮刀拌匀

3. 再用打蛋器搅打均匀

4. 低筋粉和玉米淀粉混合，筛入黄油中，

5. 加入椰蓉

6. 用手抓匀成面团

7. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

8. 搓成8克/个的圆球

9. 放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟

10. 表面金黄，出炉

小贴士

其实，在这样低温的天气中，面团并不太软，不放冰箱冷藏也行。当然，有暖气的室内可能会需要。