肉末萝卜糕
用料
白萝卜 | 750g |
猪肉 | 500g |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 200g |
自制剁椒酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香葱 | 适量 |
姜 | 一块 |
黑胡椒粉 | 少许 |
肉末萝卜糕的做法
准备好原材料。
白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出。
猪肉剁成肉泥。
烫过的萝卜丝切碎萝卜碎和肉泥放一起,打入鸡蛋,加入一勺自制的剁椒酱,加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多,还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的,很香,亲们做的时候根据自家实际情况来做,可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
加入淀粉,充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心,朝一个方向多搅拌,还可以充分摔打,我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的,所以就省力气了,有打蛋器的可以试试。)
在容器上抹上一层油,将半成品盛入,按压紧,表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑。
放入开水锅里蒸熟。
切成条,可以一次性多做点,凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题,吃的时候切片蒸热即可。
成品
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