蜜豆蛋卷

用料  

蜜豆蛋卷的做法  

1. 蛋黄蛋清分开装大碗里

2. 蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀，糖融化，加油继续打融合，加水打匀

3. 把蜜豆蛋黄碗里拌匀

4. 筛入低粉，用刮刀拌匀

5. 蛋白用电动打蛋器打7分硬，剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装，有2-3cm长不流淌即可

6. 烤箱170度预热

7. 挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀

8. 烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋卷糊

9. 入烤箱170度，25分钟。10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片