锅贴肉馅儿
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锅贴、饺子、馅儿饼都可以用呀~
用料
猪肉 | 400g |
葱 | 50g |
姜末 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
饺子皮 | 400g |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
肉桂 | 1根 |
八角 | 4个 |
蚝油 | 1勺 |
鱼露 | 1/3勺 |
生粉 | 1勺 |
锅贴肉馅儿的做法
3/7肥瘦肉糜
葱花
姜末
鸡蛋
生粉(玉米淀粉)
生抽
蚝油
鱼露
食盐
胡椒粉
需要调配:
葱、姜、肉桂、八角 开水泡水(凉了倒入)偷懒可以直接加入矿泉水
葱、姜、八角热油烧油(凉了倒入)偷懒可以直接倒入食用油肉馅拌匀以后再加入调配好的水,分次添加,一个方向抓匀,抓匀以后再加入调好的油,依然一个方向抓匀,腌制至少15分钟再包。
小贴士
注意肉馅劲道一定要一个方向抓匀
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