电饼铛版纸上烤羊肉串
用料
羊肉 | 1.2斤 |
混合调料 | 若干 |
刷子 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
姜粉 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 6勺 |
食用油 | 3勺 |
电饼铛版纸上烤羊肉串的做法
羊肉摊上买一斤多羊肉(两人吃,一斤差不多)也可以让摊主帮忙串串,但是味道试验后不如自己腌制好后串串好。放入葱、洋葱碎、姜粉、料酒、生抽、食用油,抓均匀,腌制0.5小时左右。如果是串好的串,放在一个塑料袋里,码好,一层肉、一层洋葱碎、然后倒入调料,放置15分钟翻面,可以轻微摔打。
串串,要分散,尽量块小一点,一串上搭配一点肥肉
烤盘预热后,选择烤肉选项。在烤盘和肉上刷油,这一步一定要做,不然肉的水分和鲜味会流逝。因为靠近下面的肉不容易熟,建议用一个平面铲子压一下,使肉充分接触加热面板。因为不好清理,第二次做的时候,买了烤肉纸,用完扔掉 不用清洗啦
5分钟后,肉已经基本失去了血色,这时候,撒已经调制好的生料,我是从市场直接买的,主要就是辣椒面、孜然粉等,自己应该也可以调制。然后刷油,翻面,继续撒料刷油。
再加热5分钟,中间翻均匀,烤盘两侧和中间可以交换位置,更均匀一些。出锅再撒一些生料
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