只差一点点的锅巴菜
天津的早点很丰富,一般出去随便吃点就能吃很饱,也很满足。但是现在是疫情期间,任何餐饮部都不开门,所以自己做起来是最解馋的方法。最后只差一点点香菜🥗。
用料
绿豆面 | 四人份(我做饭从来不会去称重) |
白面 | 一勺 |
葱 | 一段(要切片) |
姜 | 四片(切丝) |
蒜 | 四瓣(拍开) |
八角 | 一个 |
酱油 | 6勺(能盖住锅底就行) |
豆腐卤 | 1块(用凉白开调开) |
淀粉 | 建议多次少量调制,避免太稠了 |
只差一点点的锅巴菜的做法
绿豆面+白面充分搅拌均匀,一定要没有小的面疙瘩,稀稀的才可以(要不然就摊不开了)
将准备好的葱姜蒜八角放到锅里翻炒炒香之后倒酱油后在翻炒,最后捞出葱姜蒜(可捞可不捞我家爱吃葱姜蒜)
锅内倒入清水熬制,熬制5-10分钟后勾芡后熬制1-2分钟完成
电饼铛摊饼要薄的那种(这个需要自己把握)正反面都要摊,摊好后切小块
装碗浇汁,最后淋上豆腐卤汁,完成,唯独少了香菜,但是味道棒棒的👍
小贴士
最不好把握的就是绿豆面加多少水,稀的比较好,要不然不好摊饼,稠的就好像做煎饼果子了推不开。
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