【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点,吃一次就深深爱上它!
石锅拌饭又被称作石碗拌饭,今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种,绝对是别有一番做法哦!因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭!做出来是非常具有的自己的特色。
用料
热米饭 | 200g |
虾仁 | 适量 |
海苔 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
香菇 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
蟹柳 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
日本酱油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点,吃一次就深深爱上它!的做法
虾去壳,开背去虾线,加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
豆芽要用热盐水焯一下,最好用冰块冰一下更脆。
鲣鱼肉质特别坚硬,晒干后要用刨子刨成丝才能使用,所以被称作木鱼丝。它有健脾,补髓,明目等功效。水烧热,加木鱼丝烧开关火,再加入木鱼丝放置2分钟,然后过滤。
平底锅煎虾,再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫,然后倒入4个打好的鸡蛋液。
石锅加热,盛入米饭,盖上煮好的海鲜汁料。
入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花,这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦!
小贴士
1、一定要用木鱼丝做汤汁,这样就不用放鸡精或者味精;
2、米饭盛入石锅之前,一定先将石锅加热。
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