羊肉丸子萝卜汤(电磁炉版)
冬天嘛,羊肉萝卜什么的最顺口了...电磁炉操作干净方便,只是下个快速面的功夫而已。
用料
羊肉馅 | 约么200g左右 |
大红萝卜 | 中等个头半只 |
香菜 | 适量 |
葱姜蒜 | |
蛋清 | 一只 |
白胡椒粉 | |
料酒 | |
酱油 | |
盐 | |
淀粉 |
羊肉丸子萝卜汤(电磁炉版)的做法
葱姜蒜切末,放于肉馅中,加适量的盐、白胡椒粉、料酒,生抽少许,蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌,至肉馅粘腻。
大萝卜镲成丝,注意不要太细。
将萝卜丝稍焯一下,开水中打个滚便好,捞出放入冷水中,再攥出水分成团。
切一片姜,一段葱于冷水中,烧开,转中小火。将肉馅以筷子或小勺拨弄成小团逐个下入。撇去浮沫。下入萝卜团,拨散开。至汤沸。加入适量盐与味精调味。关火。加适量枸杞与香菜。盖上盖子闷一下。即食。
小贴士
肉馅务必朝一个方向搅拌就是了,其他无难度。
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