奶黄✨糯米糍
从小就很喜欢吃奶黄包!我会做奶黄馅儿,可是...发面真的好难哦,怎么办🤔哈哈哈,那就把面皮改成糯米皮儿吧!于是,奶黄糯米糍就诞生啦!哪个女孩能拒绝糯唧唧呢?嘻嘻😋
用料
糯米皮儿: | |
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 150ml |
白砂糖 | 20克 |
玉米油 | 15克 |
奶黄馅儿: | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 300ml |
玉米油 | 20克 |
白砂糖 | 50克 |
装饰材料: | |
椰蓉 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
奶黄✨糯米糍的做法
制作糯米皮儿!将所有制作材料倒入盘子中混合,用筷子搅拌至顺滑无颗粒,搅拌均匀后就可以铺上保鲜膜放入蒸锅啦,大约20分钟。我是放电饭锅,按蒸煮键,方便快捷✌️
制作奶黄馅儿!no.1 碗中打入鸡蛋,打散,并倒入玉米淀粉和奶粉,用筷子搅拌至顺滑无颗粒就OK~
制作奶黄馅儿!no.2 将剩余材料牛奶、玉米油、白砂糖倒入奶锅中,开中小火加热,等白砂糖融化后加入上一步的鸡蛋液混合物,同时用勺子不断搅拌,这时候很容易糊锅!切记✍🏻
制作奶黄馅儿!no.3 熬煮➕搅拌,不断观察锅中变化,等液体不断得变粘稠,差不多这样子就差不多啦。如果觉得太湿,还可以熬一熬,不过要把握火候...
捏团子!no.1 将蒸好的糯米皮和做好的奶黄馅儿,备好在一边待用,让它们凉一凉~
捏团子!no.2 碗中铺入适量椰蓉,带上一次手套,取适量糯米团,包入奶黄馅儿,一个个团子🍡就诞生啦!让它们在椰蓉里滚一滚,顺便滚滚圆儿~🤓
成品!放上几颗蓝莓,欣赏一下,就可以开动啦!哈哈哈差点忘惹,中间那个是香蕉🍌馅儿滴~
小贴士
1.以上的玉米油均可换成黄油🧈,会更加香,当然热量也🔝
2.白砂糖的量可以增减,因为奶黄馅儿也是甜滴,所以制作糯米皮儿时减糖啦;
3.捏团子的时候一定带上一次性手套或者保鲜袋,否则...别问我为什么知道🤭
我开动啦🤗
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