黄桃糯米糍

用料  

黄桃糯米糍的做法  

1. 事先将黄桃取出沥干，否则等下湿哒哒的不好包

2. 将称重好的白砂糖，糯米粉，玉米淀粉混合。加入牛奶搅拌均匀至无颗粒。不喜欢太甜的可以适当减糖。

3. 将搅拌好的糯米糊过筛一次，确保没有小颗粒。你对自己足够自信的话这一步可以省略。

4. 水开上锅蒸15分钟左右，可以➕个盖子或保鲜膜。怎么判断熟透了没有呢？你拿个筷子插到中间，没有带出稀稀的水糊就是熟透了。

5. 等的空隙，我们炒一点糯米粉，大火一分钟即可。（这里我炒多了，留着下次用）

6. 出锅趁热加入黄油，用刮刀或勺子搅拌均匀，用糯米糊的热度融化它。（不怕烫的用手揉均匀，放心，加了黄油不粘手）

7. 等不及的加保鲜膜入冰箱冷藏15分钟冷却，不可以太久，否则会变硬，所以成品也只能常温保存。

8. 双手撒熟糯米粉，分成35克一个的小剂子，这个方子可以做10个。

9. 擀成中间厚，边缘薄的皮，放入事先切好的黄桃块，像包包子一样捏紧

10. 收口处朝下放好

11. 再补个吃的图¯_(ツ)_/¯

小贴士

1⃣️、外皮可以滚一点椰蓉更香，我是因为家里用完了。滚椰蓉的话，擀皮的时候就不要弄太多熟粉，那样就不粘了。
2⃣️、这个配方的皮也可以做雪媚娘，擀薄点，打点淡奶油一起包入。