【糯米糍】
【糯米糍】的香甜软糯Q弹,馅料变换的美味和椰香的诱人,让人意犹未尽。
用料
糯米粉 | 120g |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 100g |
椰浆 | 100g |
白糖 | 50g |
黄油(或食用油) | 15g |
炒制好的芋头泥(或紫薯泥,南瓜泥) | 适量 |
桔子瓣(或芒果丁等水果丁) | 适量 |
【糯米糍】的做法
所有食材(除黄油、芋头泥和水果丁)都倒入容器中,用打蛋器或筷子,搅拌均匀成无颗粒的稀糊状即可。
黄油隔水加热融化,倒入糯米糊中,快速搅拌均匀。待锅烧开,上屉大火蒸制12分钟熟透成半透明状,即可出锅,用筷子搅拌均匀,成团,移至一个干净无水的碗中,盖上保鲜膜,冷却到室温即可。
炒制,冷却好的芋头泥备用。
戴上一次性手套和用保鲜膜,揪一块糯米团,团匀成光滑状态,压成片,依次包上芋头泥和桔子瓣,团圆或用保鲜膜包起团圆。再滚上椰蓉即可。包好的糯米团美的像百合。(糯米面团最好用保鲜膜盖起来,以免风干,包一个揪一块)
香甜软糯Q弹的美味【糯米糍】就 OK 啦 !让人意犹未尽。
小贴士
糯米糊不能调得太干或太稀,要适中。搅打好的糯米团冷却到室温,比较好操作,但一定要把糯米面团盖上保鲜膜,以免表面风干。操作时用保鲜膜包起或戴上一次性手套以免粘手。
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