电饭煲蓝莓酸奶蛋糕
用电饭煲做蛋糕,居然可以这么成功!
en~绵软细腻的蛋糕+酸甜爆浆的蓝莓~真的非常好吃哦!
此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》
用料
蓝莓 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 70克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
电饭煲蓝莓酸奶蛋糕的做法
蛋清、蛋白分开备用。(放蛋白的盆必须干净无水无油)
蛋黄中加入油、酸奶和20g白砂糖,搅拌均匀;再加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀。
蛋白中分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。(蛋白打至细泡时加第二次糖,略见纹路时加第三次糖)
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌匀后倒入蛋白中,继续翻拌均匀。(不可划圈搅拌,以免消泡)
电饭煲中刷层油,倒入面糊;摆上洗净的蓝莓;盖上锅盖,选择蛋糕模式40分钟。40分钟后别急着开盖,断电后继续焖20分钟,这样做是为了防止蛋糕塌陷!(如果你的电饭煲没有蛋糕模式,可选择煮饭模式)
蓝莓酸奶蛋糕完成!
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