乌鸡山药汤
用料
乌鸡 | 半只 |
铁棍山药 | 3根 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 数粒 |
花椒 | 数粒 |
姜蒜料酒 | 1勺 |
生姜 | 5片 |
盐 | 2克 |
乌鸡山药汤的做法
将鸡肉冷水下锅焯水,放一勺料酒,几颗花椒,去腥。水开后将鸡肉捞出,水倒掉。
焯水的同时烧一壶开水。将捞出的鸡肉重新放回洗干净的锅中,用开水再洗一次,捞出。
将鸡肉放进高压炖锅中,冷水没过鸡肉,放五片姜,一勺盐。开始压20分钟。
准备三根铁棍山药,剥皮,切段。
放三颗红枣,枸杞数枚。放气打开高压锅,放山药红枣枸杞放入锅中,刚上汽就关电,否则山药就太软了。
出锅喝汤咯!
小贴士
剥山药皮一定要戴手套,否则手会痒。
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