老广东的冬瓜海带排骨汤
夏日必备的清热消暑去湿汤。
1.老广东煲汤很简单,全部料扔进汤煲里。水开后小火两小时就能喝了!
2.老广东煲汤基本都是一开始放姜片最后放盐,不放其他调味料,喝的就是汤料的原味。
3.老广东的有些汤,喜欢放一些海产干料进去一起煲,譬如大虾干啊,瑶柱干啊,淡菜干啊之类的,觉得增添了鲜味又增加营养。
用料
猪排骨/大骨也行 | |
冬瓜 | |
海带 | |
姜片 | |
薏米 | |
瑶柱干 | |
淡菜干 | |
盐 |
老广东的冬瓜海带排骨汤的做法
薏米提前几小时泡泡(不过我懒通常都不泡,好像也没事)。
排骨洗净,跟一锅冷水和姜片一起煮。烧开出血沫沫后捞出备用。
冬瓜连皮切块。海带洗净切片。
瑶柱干温水泡半小时,软后撕丝,不过因为我通常没提前泡,直接用菜刀用力压开,也能出丝哦~海带铺底,放上冬瓜块、姜片,淡菜干、瑶柱干丝、薏米、排骨,倒入冷水。陶瓷汤锅大火烧开后改小火两小时。智能电饭锅的话直接煲汤模式就行。如果想味道更浓烈可以煲三小时。(想好看的话还可以放点枸杞)
煮好后放盐就行了。记得是汤,盐不用放太多哦~
小贴士
以前在家的时候这些料通常就是喝汤吃。现在老公喜欢捞出沾酱(红油陈醋生抽调的酱)吃。
冬瓜煲汤一定不要去皮哦,不然煲完瓜都化了~
-
西红柿土豆炖牛腩-营养又下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
初夏天热没胃口就来一道西红柿土豆炖牛腩吧,西红柿的酸配上牛肉的香,下饭又营养,招待朋友都很有不错呦用料牛腩250克土豆2个西红柿2个盐少许葱适量姜适量片八角2个桂皮3-4块香叶3-4片生抽1勺耗油1勺西红柿土豆炖牛腩-营养又下饭的做法牛肉丁(买的时候让老板切一下)...
-
夏日饮品必备柠檬片的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柠檬4个冰糖500克夏日饮品必备柠檬片的做法柠檬用盐搓洗干净表皮的蜡,切厚厚的薄片,一定不要切太薄,这时候就补用秀刀工了,嘿嘿平铺到电饭锅里,一层柠檬一层冰糖,我的冰糖不够了,用了点白砂糖,但实验证明还是冰糖味道好接下来就是煮饭键炖煮至粘稠最后稍微放凉一点...
-
超美味电饭煲版香菇香肠饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单又好吃,都不需要炒哦^_^用料干香菇12个广式香肠2根土豆一个胡萝卜一个辣豆瓣酱蒜超美味电饭煲版香菇香肠饭的做法温水泡发香菇大米洗净后加油拌匀,土豆、胡萝卜切小块,香肠切片,蒜切茸,放入电饭煲内胆中加入辣豆瓣酱一勺半,香菇切小粒去根放进内胆.将泡香菇...
-
海南鸡饭 “芸芸小厨”的烹饪做法,大厨教你详细做法
一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20...