广东靓汤--冬瓜猪骨祛湿汤
夏天常喝冬瓜汤,利尿祛湿。
薏米,赤小豆,茯苓都有祛湿的功效。
芡实可以调理脾胃。
昨晚朋友说还可以加点天冬,下次记得加。
用料
冬瓜 | 适量 |
猪骨 | 适量 |
薏米 | 一把 |
赤小豆 | 一把 |
茯苓 | 适量 |
陈皮 | 一小块 |
蜜枣 | 两个 |
姜 | 几片 |
芡实 | 适量 |
广东靓汤--冬瓜猪骨祛湿汤的做法
猪骨飞水洗净备用
冬瓜去皮切块备用
锅热加一点点油,油热放姜片把猪骨翻炒一下(祛寒气的同时等一会能煮出白色的骨汤),多翻炒几下,炒到猪骨把油都吸干的样子,加料酒,马上加满清水或者开水都可以。煮开调小火继续煮出白色骨汤。煮骨汤的同时,另取一个汤锅,把薏米,赤小豆,茯苓,芡实,蜜枣,加入汤锅中,少量加一点水,先把这些食材煮起来。煮开关小火,让它慢慢先煮,等会再白骨头汤煮好再加进来。
大概10分钟左右骨头汤会煮成白色,加入另一个汤锅中,煮开调小火慢煲一个小时左右,再加入冬瓜,继续煲一个小时即可。
煲好的冬瓜汤,不会像图片这样吃法,图片仅为了拍照。😜正确的吃法是把冬瓜和猪骨盛入盘子,上面淋上生抽开吃,猪骨和冬瓜都非常美味,又是一道很美味的菜哦~
小贴士
切记煲汤不能一次性加盐调味,一定要养成盛出碗里再加盐调味。喝不完的话,第二次加热会使汤内盐分升高,不利于健康。
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