电饭锅酱牛肉(懒人零失误)
用料
牛腱 | 1000克 |
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
老抽 | 5勺(上色用不会咸放心用) |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 一汤匙 |
葱 | 半根葱白 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 一把(没有也可用绵白糖代替) |
香叶 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 一汤匙(后放) |
绿茶 | 一小包 |
橘子皮 | 两个 |
啤酒 | 1大罐 |
小茴香 | 一小把(没有可不放) |
干辣椒 | 两个(可放可不放) |
生牛肉放在盆里加水浸泡(去血水),尽可能多泡一阵子,如果没时间至少泡半小时。这样去血水效果好,热水焯的情况下能祛除一部分血沫,但是还有一部分被锁在里面,会影响后续口感。(一般人也吃不太出来)实在没时间就直接第二步。
起锅烧水,凉水牛肉入锅,焯大概十分钟到十五分钟,直到牛肉表面不再冒血水。焯好后,温水冲净血沫放入电饭锅。
把配料表中的所有调料都放到电饭锅里搅拌均匀。
按下煮饭键大概煮四十五分钟,开锅盖加盐,搅匀放置于保温模式。保温个半小时就可以吃啦~想多入味儿就多泡一会儿~想吃就晾凉切片。浇卤汁吃也好吃,沾生抽加蒜泥吃也好吃。
小贴士
1. 牛肉有空凉水浸泡去血水,效果比热水焯去血沫好一万倍。
2.根据自己喜好增剪生抽冰糖的量
3.橘子皮茶叶没有也很好吃,有了更好吃~
-
阿馒随意烧 之 手作烧卖的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次想当然的做烧卖没想到也成功了既然零失败就把方子分享给大家中餐的方便之处在于配料按喜好随意烧不用计较几两几克那么就开始吧....用料肉丁若干切丁香菇若干切丁春笋当季食材若干切丁糯米一斤老抽少许糖少许盐少许料酒少许姜两片烧卖皮阿馒随意烧之手作...
-
电饭煲 酱油鸡的做法和图解,电饭煲 酱油鸡怎么做更好吃
电饭煲鸡🐔,之前经常看视频,后边觉得可以一试。于是乎,今天动手操作,成功了也就分享记录,多有不足之处敬请谅解哈用料鸡一只酱油三勺姜多片葱一把生抽一勺蚝油一勺老抽一勺白糖一勺电饭煲酱油鸡的做法整鸡🐔,用水流冲洗两到三分钟,在开水中烫个五到六秒,大概八九次,可以...
-
“清热解暑”薏米海带绿豆沙的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏日清凉必备!用料有机薏米一小把有机绿豆大半碗海带丝一把新会陈皮干半个黄冰片糖半片水适量【清热解暑】薏米海带绿豆沙的做法绿豆薏米浸泡一夜,海带丝洗干净,剪碎,全部倒进电饭锅,加足水,炖品程序两小时走起!完成后丢进黄冰片糖,再追加30分钟炖品程序。热喝冷藏喝都...
-
电饭煲春笋排骨焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天转瞬即逝,但我用一个电饭锅就能留下春天,有请我的好朋友,电饭锅。实现干饭人用大盆的春日版特别企划——春笋排骨焖饭。骨肉相连的排骨,天生自带嚼劲,是焖饭的天选之肉。嫩得恰是时候的春笋能掐出汁,小滚刀块,就能发挥鲜味的最大化。米饭安心被鲜香包裹,几滴香油就...