盐焗鸡(老式电饭锅版)
用料
三黄鸡 | 半只 |
盐焗鸡粉 | 半包 |
葱 | 3根 |
姜 | 8片 |
水 | 适量 |
准备一个这样的电饭锅
清洗干净鸡,晾干水分,放盘子里均匀抹上半包盐焗鸡粉,套保鲜袋放冰箱放置5小时(味道适中)【如果要再咸的话要腌制更长的时间】
在锅内抹一层食用油,就表面抹一点就好。铺上姜、葱放入腌制好的鸡(鸡皮朝底)盖上锅盖,按下煮饭按钮。(哈哈哈,是否3分钟内就跳成保温了呢?鸡还没熟吧?再按也按不下去了是吗?嗯,那就对了。遇到这种情况怎么办呢?【买电饭锅的时候都配有一个量米的透明小杯子,拿那个杯装一杯大概3分之2的水沿着锅边倒入锅内,再次盖上锅盖,按下煮按钮】。好了,饭锅一直冒水蒸气了是吧,告诉你,很快又跳保温了呢。跳保温之后你打开锅盖把鸡翻面,然后又倒入同样的水,盖上盖,按下按钮继续煮,重复这个步骤几次,你会发现鸡变小了,然后拿个筷子戳一下鸡腿较厚的地方确认是否熟透)
确认熟了之后,拿出来放凉
放凉后手撕一下就可以开吃了
小贴士
大家可能疑惑为什么我会发现这么多问题,因为下厨房的电饭锅盐焗鸡食谱都是说把鸡腌制好,把葱姜放入锅底把鸡放上,不加油不加水,按下煮饭键30分钟就完成,这种煮法应该只适用于那种功能性的电饭锅,而我们这种只有煮饭,保温一键到底的,是要加一点水让它有足够蒸气来焗这个鸡。(记住不要偷懒,贪多,水多了焗出来会有很多汁水,而且那个盐焗鸡粉会再表面黏黏的。一定要有耐心,慢慢加,分次加。)
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