东坡肉(电饭锅)

买了一块漂亮的五花肉，做个功夫菜，第一次尝试，仅此记录。

用料  

东坡肉(电饭锅)的做法  

1. 五花肉，葱姜，冷水下锅煮五分钟

2. 煮肉的时候可以做糖色，冰糖加水，小火煮，待冒泡变色后，加30克开水，继续熬一会，至颜色变深，糖色备用

3. 五花肉取出切5cm左右方块

4. 用绳子绑起来，后期炖煮时间较长，避免炖散

5. 绑好的五花肉，除去皮的部分，四面煎黄，逼出油分。
   此过程需要小火慢煎，耐点心

6. 葱切段，姜切片，电饭锅葱姜垫底

7. 加入煎好的五花肉

8. 加糖色，酱油，，花雕，米酒(因为花雕酒不多了，补充了点米酒，没有可不加)，水，漫过肉即可

9. 炖煮两小时

10. 两小时后取出装盘，再上蒸汽蒸1小时以上(此处过程图漏了)
    这个菜就是功夫菜，费事

11. 蒸完后，酱汁倒入锅中，大火收汁(图片又漏拍了)

12. 装盘，配个菜心，荤素搭配