电饭煲红酒烩牛尾-生酮懒人炖肉公式
·番茄是冷冻的,可以轻松去皮。
·没有料理机可以把番茄切成5mm小块。
·香草可以用罗勒、月桂叶、欧芹。
·想要汤汁浓稠的可以出锅后开大火收汁或加入水淀粉。
·高汤、红酒可以用水代替,如使用高汤块请根据包装上的说明。
用料
牛尾 | 500g |
红酒 | 140ml |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
西芹 | 1条,就是从一束西芹上摘一条 |
黄油 | 30g |
自制高汤冰块 | 40g |
生抽 | 30ml |
香草 | 1小撮 |
洋葱切丝。
芹菜切小段
番茄去皮,打成泥。用冷冻番茄去皮更方便。我是趁番茄便宜一次买很多冷冻起来。用来做炖菜很好吃。
融化黄油
把牛尾放进去煎一下,直到变成金黄色的。我这个还是挺肥的。
把煎好的牛尾放入电饭煲。
用锅里剩下的油炒洋葱,直到变成软软的金色洋葱。
加入番茄泥或番茄汁。
加入自制高汤冰块。
加入芹菜,拌匀
将锅里的菜放入电饭煲,加入酱油
撒一点混合干香草
加入红酒,大约150ml,不需要盖过菜
煮粥程序2小时
完成啦
小贴士
炖肉公式:
准备:香料(可以用中式香料、印度香料、法式香料)、咸味调料(盐、酱油)、肉(肥瘦3:7)、蔬菜(耐煮蔬菜如西兰花、洋葱)。
放入电饭煲前将肉切成入口大小,汆一下或者煎一下。
然后将所有材料放入电饭煲,拌匀,煮2-4小时即可。2小时口感是弹而嫩,4小时是软烂,可以做手撕猪肉之类的。
不耐煮的蔬菜可以最后10分钟放进去用保温功能焖一下。
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