广式萝卜炖牛腩 (电饭煲懒人版)
冬天来了特别喜欢吃白萝卜,俗话说冬天吃萝卜胜人参,冬吃萝卜夏吃姜
个人感觉白萝卜和牛腩是绝配,广式萝卜炖牛腩是以柱侯酱为主要调料的菜式,所以简简单单的调料,用电饭煲也能煮出好味道
用料
牛腩 | 400克 |
白萝卜 | 1只 |
姜片 | 2片 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 1-2片 |
柱侯酱 | 3勺 |
油盐 | 适量克 |
料酒 | 适量勺 |
广式萝卜炖牛腩 (电饭煲懒人版)的做法
可以切大块点,因为牛腩会缩水
加姜片,料酒,焯水
洗干净放姜片,加点料酒
香料不用放太多,不然会掩盖了牛腩味,会苦,我放了一个八角,两片小香叶捏碎了
放柱侯酱就够了,我放了3勺,不要放酱油,老抽,萝卜会酸的,而且这个菜以柱侯酱为主
水量末过牛腩就行了,不用担心干水,因为后期萝卜会出水
然后炖了快2个小时就加入萝卜再炖半个钟左右,如果你喜欢汤汁多的,加点点热水,不要加冷水,会走味
太香了中途忍不住拿一块出来偷吃,这时候牛腩已经入味了,口感刚刚好,这时候也可以试试味道够不够咸,喜欢咸一点的可以再加柱侯酱或者些少盐,前期不要加太咸,因为可以后期调味
成图,萝卜和牛腩入味了,家里有广东人爱吃的那种蒜蓉辣椒酱就更完美了,蘸一下辣椒酱感觉美滋滋的
成图,和牛杂档味道一样,男朋友回家还以为我去买牛杂回来了,牛腩汤汁都干了两大碗饭 😍
小贴士
不需要太多调味料,就放点油,放点盐,3勺柱侯酱,些少香料(八角香叶之类的)就够了,炖萝卜不建议放酱油,因为很容易让萝卜有点酸,本身柱侯酱和牛腩和萝卜就是绝配,其实很简单,就是时间有点长,花了2个小时,不过炖牛腩时间短就会不入味。炖食物时间都是比较长
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