乞丐版电饭锅蛋糕(不需电子称或量杯,简单粗暴)
万万没想到第一次做就成功了,并没有出现预料的车祸现场,做蛋糕前老公还扬言要给我买个灭火器。哼,结果…嗯~真香……分享给手残党。
用料
鸡蛋 | 5个 |
普通面粉 | 一杯 |
牛奶 | 半杯 |
白糖 | 半杯 |
油 | 三分之一杯 |
柠檬汁或白醋 | 5滴 |
蔓越莓 | 个人喜好 |
五个鸡蛋不需要分离器,就两半蛋壳互相倒将蛋清和蛋黄分离,要注意蛋壳裂的很尖锐容易把蛋黄戳破就会分离得不干净,我有一个鸡蛋就是这样,还好没漏在蛋清里。装蛋黄和蛋清要用大一点的容器第一次没经验放碗里又要换,浪费蛋液了。所有容器不能有水要擦干净。
拿一个一次性杯子,如果实在没有就拿个不要太大的喝水的杯子吧。将半杯牛奶,三分之一杯油,最好要用玉米油或者橄榄油,我没有用的是花生油哈哈哈,味道会有点影响。一杯面粉倒进蛋黄液中顺时针方向搅拌均匀,很多食谱说要Z型搅拌,我不会就这样顺时针搅拌均匀不要有太大颗粒状就好。
三分之一杯油
在蛋清液中滴入柠檬汁或者白醋,半杯糖分三次加入,第一次就刚开始的时候加,第二次和第三次分别在上图蛋白的状态加入。没有打蛋器手动用两个叉子打,这个过程要做好心理准备,教程都说要打40分钟,不要那么乐观我打了一个多小时,手都废了……反正以后没有打蛋器我不会轻易做蛋糕。最后蛋白也没打成所说的筷子不倒的状态,就是很细腻的奶油状就OK了。
第三次加入糖的状态
将打好的蛋白拌入蛋黄糊中,用炒菜的方式拌匀,不要打圈!电饭锅底刷油,只刷底就好了!然后将面糊倒入电饭锅中,抖一下,消掉气泡,刚好年货还有蔓越莓我就拿了一抓丢下去,感觉有葡萄干什么类似的都可以放下去。我用的电饭锅刚好有做蛋糕的功能,如果没有就用煮饭功能吧。然后就大功告成啦,蛋香味十足,也很松软还有点Q弹,可能是蛋白打发得不够不是特别蓬松,但是口感很好。再铺上喜欢的水果就可以开吃了。
让质疑打脸。新手做蛋糕自我感觉是良好的。要改良的地方就是不能用花生油和要买打蛋器!
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