茄汁鱼🐠(青鱼)
我的方法不用提前淹鱼,用高压锅是为了把鱼骨煮的酥酥的,宝宝都可以吃了(可以把鱼切成两段)
用料
青鱼 | 7条 |
西红柿 | 2个 |
番茄酱 | 150克 |
糖(根据自己口味添加) | 10~20克 |
白醋(根据口味添加) | 适量 |
葱姜八角 | 个适量 |
料酒 | 适量 |
茄汁鱼🐠(青鱼)的做法
青鱼去头,去内脏清洗干净
起锅烧油,鱼煎成两面金黄,控油
另起锅烧油,放入葱姜八角,干辣椒煸香,倒入西红柿丁炒出汁菜,加入白糖,番茄酱炒匀加水,烧(5分钟)开后过滤掉料渣,倒入料酒,白醋,调出自己喜欢的酸甜口即可
把煎好的鱼🐠放入高压锅中,倒入煮开的汤汁,定时30分钟,或者电饭锅,煮饭键
高压锅煮好后,重新倒回小锅中,大火收汁即可,放凉(最好过夜)口感最佳,拌上米饭能吃两大碗,这样做出来的鱼骨都是酥的,好吃的不要不要的
小贴士
高压锅煮出来的鱼骨都是酥的,太好吃了,本人建议使用高压锅(试了电饭锅,鱼骨做出来没有高压锅的酥)
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