电饭锅版沙姜海盐鸡腿
用料
油 | 适量(腌制时滴鸡腿面上) |
海盐 | 4.4克 |
沙姜 | 小块(切成10片左右) |
鸡腿 | 两只 |
电饭锅版沙姜海盐鸡腿的做法
先用温水洗烫一下鸡腿,然后在流水下抹洗,用厨房纸吸干表面水份,在鸡腿正反俩面各划上几刀,均匀抹上海盐后搓搓,以利于鸡肉入味,再滴上些油封面,腌制2小时。
期间在电饭锅底铺上沙姜片,滴几滴油(怕油的可省去),因为加热后鸡腿也会出油。
按下电饭锅煮饭栏,6分钟自动跳键(挑小块鸡肉尝了),这时候鸡腿一面稍焦,鸡肉嫩滑,怕热气喜欢吃嫩鸡肉的食客可以夹上碟了。
喜欢两面焦的就要反转鸡腿,再加入小半碗热水,按下电饭锅煮饭键,10分钟左右自动跳键,沙姜味鸡腿喷香,可以吃了。
锅底还有点油和沙姜片,再放进半碗热水按键煮开倒出小碗,如果鸡腿不够咸就用来开沙姜粉,也可以用来捞粉面和捞饭。
小贴士
用了两小勺盐搓两只鸡腿,特意称了是2.2克一勺(因为腌的时间不长,平时偏口味淡的刚好,如果要吃出盐焗鸡口味的可以4克一腿,或者10克盐焗鸡粉两腿),如果没沙姜,可以用盐焗鸡粉代替。另外,抹了盐腌制的鸡腿上滴几滴油是参考腌牛扒的做法,要减脂的可以省去哦。
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