欧李糖水罐头
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欧李,因果实含钙量特高又称钙果。其果实似 大果樱桃,酸甜可口,风味独特,营养丰富,可 鲜食或加工。 欧李(钙果)果实中含有各种对人体有益的矿质元素,尤其是钙元素的含量比一般的水果都高,欧李(钙果)果实在历史上曾作 为"贡品",康熙皇帝从幼年时就对食用欧李情有独钟。
我用的这个属于野生的,所以比较小,而且甜味小,微酸,味道比较平淡,但是加工成为罐头后味道就非常像樱桃的感觉。
用料
欧李 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
欧李糖水罐头的做法
欧李树
欧李摘时留梗,否则很容易烂掉。用盐水泡洗,然后摘梗把欧李放到锅里(因为比较小,不方便去核,所以我直接把梗弄掉就用了)。
放适量水,如果喜欢喝罐头汤的就多放水,如果喜欢粘稠的就放水没过欧李即可。(在煮的过程中果实皮很容易破会出很多汁水,所以我是水没过果子的)
放冰糖,数量看个人口味,我也是分两次添加了冰糖,然后先开大火煮沸至冰糖融化,转小火,炖煮约10-20分钟,看到汤色明显呈现类似山楂罐头的红色和黏稠度即可关火,凉后放冰箱冷藏,也可以直接用汤做冰棍。
小贴士
想放久一些的加柠檬汁。想要细腻纯果肉的也可以用纱布。
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