童年记忆,红豆馍馍
小时候,学校门口经常会有一个婆婆背着背篓卖红豆馍馍。两毛一个,非常好吃。二十来年过去了,记忆中的味道很是迷人。其实我已经记不得红豆馍馍的具体味道了,只是觉得美味好吃。
用料
盐 | 克 |
红豆 | 500克 |
童年记忆,红豆馍馍的做法
红豆提前泡水一天,可放冰箱冷藏,数次换水。为了省事我就像煮饭一样用电饭煲煮熟,因为已经泡水,吸水能力不行了。不用像煮饭那么多水,我就是放多了点。煮熟以后放锅里加盐加油收干。
面粉加一点盐揉成面团,醒面二十分钟,分成大小的剂子。擀成面饼包上豆沙在擀成面饼。
烧油下锅炸,本来我是想少点油烙饼的,但是锅太小还是太费时间,直接炸了,刚炸好比较硬但是过一会就会面皮软了,很是美味。
实际上记忆中应该没有颗粒的,但是有颗粒很有感觉的哇!
小贴士
这饼也没什么特别的,唯一的就是咸豆沙(有颗粒感的)其实我用买的豆沙做过,虽是甜的但是绝不是这种意义上豆沙的口感。就是颗粒豆沙也是不一样感觉的,自己做的比较接近。
老公说你都做饼了不给我做葱油饼,最讨厌吃豆沙了。嗯!我心想讨厌还吃了四五个,不讨厌还得了😂😂
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