不需要温水和比例的超简单零失败鸡蛋羹
最爱像布丁一样嫩嫩滑滑的鸡蛋羹,也是小朋友的美味营养的快手早餐。感觉蒸鸡蛋羹也是个考验运气的东西,一不小心水倒多了,一不小心火大了……种种因素都会影响鸡蛋羹的最终成果。最近无意被我发现了一个零失败的方法,原来秘诀就在于你需要一个电饭锅,还有一个炖盅😏
用料
鸡蛋 | 1个 |
凉开水 | 适量 |
不需要温水和比例的超简单零失败鸡蛋羹的做法
炖盅内打入一个鸡蛋,用筷子打散
倒入适量凉开水,比例没有太讲究,大概控制在鸡蛋的1倍至1.8倍,再用筷子搅拌均匀
盖好炖盅的盖子,电饭锅内倒入大概2-3厘米高度的水量,放入炖盅,盖好电饭锅锅盖,按下煮饭按钮
等待10分钟左右,可以打开盖子拿个勺子戳一下看看鸡蛋羹凝固没有,凝固了就是熟了,没凝固就盖上盖子继续蒸
最后教你们一个快速降温的小方法,在大容器里放一勺盐,倒入凉水,再把鸡蛋羹放进去,会凉的比较快。但这也不是最好的办法,因为鸡蛋羹的中间部分还是会很烫,最快的办法就是动用你的洪荒之力,把鸡蛋羹搅碎搅碎搅碎🙄🙄🙄
小贴士
之所以说电饭锅和炖盅是这个食谱的灵魂,我自己总结了一下:1.电饭锅的功率比较稳定,水沸腾的速度会比较慢,这期间让鸡蛋液有个自动消泡的过程,之后也是以慢炖的形式把鸡蛋蒸熟,鸡蛋才会慢慢的凝固,不会火力太大一下子受热不均就蒸不出漂亮平滑的表面了;2.以前试过很多次用保鲜膜,不知道你们有没有这种感受,蒸完发现保鲜膜都快塌到鸡蛋羹里去了,蒸汽凝结的水珠都流到了保鲜膜中央,还有戳洞不戳洞根本没啥区别,反正就是三个字,不好用!还不如直接盖个盖子来得实在!
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