不踩雷的抹茶红豆盒子~

一层抹茶蛋糕，一层蜜豆奶油，再一层红豆蛋糕，一口下去给你大大大满足~
需要一个28*28的抹茶戚风蛋糕（280的小盒子，可以做六盒哟~）我用的抹茶酸奶蛋糕方子，松松软软超好吃~也可以用自己顺手的方子啦~
还有比抹茶和红豆更搭嘛？
大概就是我和张小厚吧~啾咪~

用料  

不踩雷的抹茶红豆盒子~的做法  

1. 打蛋器将酸奶和玉米油混合均匀充分乳化（我习惯用电动打蛋器混合，一分钟）
   tip 1：如果用电动打蛋器，记得要取下来一个打蛋头

2. 低粉加抹茶粉混合过筛两次加入乳化好的油奶混合物
   tip 2：手动画一字搅拌！会很黏，成团粘在打蛋头上，看不到干粉就好啦~

3. 分次一个个加入蛋黄，蛋黄糊会一点点变稀，很细腻，不起筋~
   这就是传说中的后蛋法啦~真的真的很好用~

4. 蛋白分三次加糖打发至有直立的小弯钩就好啦~
   tip 3：很多时候，是翻拌手法导致的消泡，不要怪蛋白打发的不够和蛋白太少！翻拌手法建议用2点-8点的翻拌手法（很多视频，自己学）

5. 蛋白分三次加入蛋黄糊，切拌均匀，倒入装有油纸的大烤盘，大致抹平送入预热好的烤箱
   170° 18mins
   取出后迅速移到晾网上，并撕开四边油纸散热

6. 蜜红豆取150g加入搅拌机搅拌成豆沙
   tip 4：自己熬红豆，可以把红豆泡过夜，第二天电饭煲一个小时就好啦~然后取出来，加冰糖或者红豆放冰箱冰镇。

7. 淡奶油加糖和香草精打发到可以裱花的状态
   取一半与打好的红豆沙混合就是红豆奶油啦~

8. 剩下一半没混合的淡奶油装入裱花袋，我用的是八齿的头，裱花用的是光神挤曲奇的手法。
   中间撒上蜜红豆，就好啦~

小贴士

小天使用了菜谱要交作业哟~啾咪~