鸡蛋饼(不踩雷)快手版
下厨房学了很多前辈们的鸡蛋煎饼的做法,再根据自己的懒人实践,孩子都觉得现在手艺很稳定!以下食材,是做两个鸡蛋饼的量
用料
鸡蛋 | 2个(一个鸡蛋饼用1个) |
面粉(也可买高筋小麦粉) | 6勺(普通的陶瓷勺) |
玉米淀粉 | 2勺子(面粉和玉米淀粉比例为3:1即可) |
肉松 | 若干 |
香肠 | 1根(切成两半) |
番茄酱 | 2小包(一次一包) |
熟芝麻 | 若干(适量) |
鸡蛋饼(不踩雷)快手版的做法
准备食材、工具、香肠切一半备用
面粉和玉米淀粉按照3:1的比例,放入碗中,加入适量的水(我用的就是自来水),搅拌均匀,大概这种可以滴下来的感觉,就行!
我用煤气灶,一直用小火!倒入适量食用油,均匀在锅里涂开,然后倒入一半的拌好的粉液体,用铲子轻轻的均匀涂开打入一个鸡蛋,均匀涂开
撒上芝麻(按自己喜好,适量,也可以加入葱花,我家孩子不喜欢,所以没放)差不多十秒钟后,鸡蛋还没凝固,用铲子在鸡蛋饼的一圈周边,轻轻扣一下,确保不粘锅,然后将鸡蛋饼翻个个,涂上番茄酱,放入火腿肠和肉松,用铲子两边将鸡蛋饼包起来,切一下当中,切成两半
装盘,成功!特别简单!整个过程,就是翻个的时候,要注意,别把饼翻破了
准备到做好两个鸡蛋饼,差不多20分钟
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