不会踩雷的全麦热狗
热狗🌭️作为全民美食,无论早餐或者当作快餐来填饱肚子,是很好的选择。今天就来自己撸几个热狗,我自己调整了方子,做了全麦面包,麦香味更浓郁!配上一杯香醇的咖啡,人生完美了!
用料
高筋面粉 | 120克 |
全麦粉 | 130克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
水 | 约100g |
热狗肠 | 6根 |
不会踩雷的全麦热狗的做法
准备好各种材料(这里全麦粉没有拍)先把高粉、全麦粉、糖、酵母、鸡蛋加入厨师机,略微搅拌均匀后,分次加入水(根据鸡蛋大小、面粉的品牌等自己调整加水量)
二档搅拌一会儿后开四档,把面团打到如图的程度即可。面团基本光滑无颗粒,有轻微出膜
揉圆静置5分钟,盖保鲜膜第一次室温发酵约30分钟
发酵到原来体检的2倍大
均匀分割成6个小面团,每个面团重量约在75g,搓圆,盖保鲜膜第二次室温发酵20分钟
发到2倍大
取一个面团,用手擀开,厚薄均匀
加入热狗肠卷起
收口处捏紧,用手掌根部稍稍拍几下压紧,收口处朝下放置在烤盘上
入烤箱第三次发酵,底部放一碗温水,45度,20分钟。发酵完成后,取出烤箱,晾干面团表面的水分,烤箱预热,上火200度,下火190度,烤13分钟
完成
特别香!
完美
早饭的口粮有了!
小贴士
不喜欢全麦的可以把全麦面粉的量换成普通高筋面粉
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