瑶柱海虾蟹杂粮粥
四方食事,不过一碗人间烟火。
用料
干贝 | 10粒 |
大米 | 2杯(根据人数搭配) |
虾 | 12只 |
小葱 | 1根 |
芹菜 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2-3根 |
梅肉 | 适量调鲜 |
红米 | 适量 |
燕麦米 | 适量克 |
1. 先煮粥:把米洗干净放锅里煮,水要稍微放多些,先把粥熬好,煮粥时要注意用勺子搅拌一下粥,预防粘锅。锅可以选砂锅,也可以用电饭锅。赶时间的上班的可以用电饭锅,方便,预约时间 选择“稀饭”功能,第二天就能煮好粥了。
准备材料:
1)把虾开背去虾线,切掉虾头。把虾肉放盐腌制
2) 虾头留着备用(熬虾油)
3)芹菜香菜 切碎粒
4)瑶柱(提前泡发2小时)用手撕碎
5)姜丝适量
6)梅肉切薄块腌制: 油,生粉,盐腌制。
用油把虾头煎香,爆香虾油出来,然后一起放入锅里。
粥煮好了,然后放入材料:虾头(海虾比较新鲜,虾头也可以一起放入粥里)煎好的虾油,虾肉,瘦肉 姜丝一起放入粥里煮10分钟,煮开后大概就能放入芹菜 香菜碎即可 。
小贴士
注意虾肉不要煮太久,会老。
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