快手鲜美虾粥,瑶柱海鲜粥!砂锅粥!
最近想喝粥,附近餐馆的粥不合胃口,感觉都没有煮好。就自己动手丰衣足食。
早上去买到新鲜基围虾,活的,这样味鲜,吃起来口感好,很嫩。
用料
基围虾 | 1斤 |
当天煮的米饭/或一锅粥 | 1碗米饭 |
姜丝 | 一把 |
香油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
芹菜杆 | 2根(不可少) |
葱白碎 | 适量约4根葱 |
黑胡椒玫瑰盐 | 各1勺 |
干瑶柱 | 1把 |
当天煮熟的米饭,按照自己的量准备好
,或者直接一锅白米粥。煮好的粥就直接看后面给海鲜材料的。看步骤4后面的锅里煮一锅开水,水开后加入米饭
大火煮开转小小火慢慢熬,半个小时左右
这时候来处理虾,基围虾去头洗干净,如果是大虾还要开下背
给玫瑰盐黑胡椒,鸡精,料酒,香油拌匀
上面撒点姜丝腌制15-30分钟左右
准备好配料,葱白切碎,姜丝,青菜杆切碎,干瑶柱洗干净
米煮开花,粘稠即可加入材料了。
给点芹菜杆碎,葱碎,姜丝,干瑶柱。煮5-10分钟后给鲜虾。虾倒进粥里后,小火煮8分钟左右就可以吃了。美味海鲜粥,新鲜的活虾才有鲜味哦,芹菜杆不能缺。
小贴士
海鲜粥还是给芹菜配着煮比较鲜,葱花,姜丝都不少。
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