小米猪脚
云南家乡人都很喜欢吃的宵夜,老公跟我回去的时候,吃过一次。有一天下班前突然说想吃,害得我一边流口水,一边寻求菜谱。
后来干脆自己凭感觉做出来了,味道八九不离十,也能缓缓相思之苦啦!
真的很好吃很好吃!喜欢酸的辣的朋友一定要尝试!
用料
猪脚 | 2只 |
折耳根(又名鱼腥草) | 超市一保险盒的量 |
小米辣 | 15颗 |
红色剁椒 | 适量 |
牛奶 | 75ml |
姜 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 适量(后来朋友说会抢味,可以不放) |
香菜 | 适量(后来朋友说会抢味,可以不放,我放了) |
白醋 | 适量(根据自己口味,我喜欢酸倒了很多) |
陈醋 | 适量(根据自己口味,我喜欢酸倒了很多) |
小米猪脚的做法
超市请工作人员把猪脚切块,回来自己改小块,越小越入味。回来洗净、撇血水,炖烂,我用的高压电饭锅炖了一个小时。
炖猪脚时,取一个大碗,开始准备配料,葱姜蒜香菜先放进去。
折耳根洗干净,切碎放大碗里。
猪脚炖烂后用凉水冲凉,入碗。放入红色剁椒和切碎的小米辣,喜欢辣的朋友可以多加5--10颗。
倒入牛奶
当当当,好好吃的小米猪脚就成啦,不说了,晚上再回去做一顿哈哈。
小贴士
牛奶一定要加
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